死亡リスク高い病気予防に摂りたい食材、その科学的根拠

カフェインは血管内皮の修復を促し、血管を健康に保つ。国立がん研究センターのコホート研究では、1日5杯以上緑茶を飲む女性は、1杯未満と比べて胃がんリスクが3割減、心疾患死亡リスクが37％減。脳梗塞のリスクも2割程度減という報告がある。

【コーヒー】

病気：がん（子宮体がん、肺がん、大腸がん）、心疾患、脳血管疾患、呼吸器疾患、消化器疾患、糖尿病、高血圧

効能：コーヒーに含まれるクロロゲン酸が活性酸素の働きを抑え、抗炎症作用・抗酸化作用に。カフェインには血管内皮の機能を改善し、脂肪燃焼作用も。コホート研究では、飲まない人と比べてコーヒー1日1杯以上で脳出血リスクが2～3割減、子宮体がんリスクに関しては1日1～2杯で4割、3杯以上で6割減という報告がある。

【青魚（イワシ、アジ、サンマ、サバ）】

病気：がん（すい臓がん、乳がん）、心疾患、脳出血、動脈硬化

効能：コホート研究では、青魚に含まれるDHAを多く摂取する人は、すい臓がんのリスクが最大30％低下したという研究結果が。すい臓がんは慢性炎症が関係していると考えられており、青魚に多く含まれるDHA、EPAが、免疫調節作用を持ち、抗炎症作用に働くといわれる。