にんにく、しょうがが“健康にいい”とされる真の理由とは

【りんご】

病気：高コレステロール、脳卒中、心臓発作、がん（乳がん）

効能：りんごにはビタミンや食物繊維が豊富に含まれている。英国の研究では、1日1個のりんごを食べる人は脳卒中や心臓発作のリスクを下げることがわかっている。別の研究では、りんごを含む白い果実の摂取が多い人は、脳卒中リスクが52％低かったという結果も。りんごのフロレチンが乳がんの予防を示したデータもある。

【ぶどう】

病気：がん（乳がん、胃がん、大腸がん、すい臓がん、肝臓がん、皮膚がん、白血病）、心疾患、脳卒中、動脈硬化

効能：ぶどうにはカリウム、ビタミン類のほか、レスベラトロールが豊富に含まれている。「レスベラトロールには血栓を予防する働きがあり、心臓病患者に与えたところ心臓内皮の機能改善が見られたという研究結果があります。また、ケルセチンにはがん細胞の抑制、成長を防ぐ働きがあるという報告もあります」（白澤先生）

【チョコレート】

病気：脳卒中、心疾患、高血圧、がん（乳がん、胃がん、大腸がん、すい臓がん）

効能：原料のカカオにはミネラルや食物繊維が豊富。レスベラトロールの含有量はワインの約1.6倍。カカオバターの主成分のステアリン酸には血中コレステロールを下げる働きがある。