疲労回復にピッタリ！専門家語る「もやしレモン」の効能

つまり、レモンともやしの組み合わせは、ダブルの疲労回復効果を見込めるというわけです」

そんな、もやしとレモンを合わせたスーパー健康食「もやしレモン」の作り方は次のとおり。

■もやしレモン

【材料】4人分

もやし…1袋（200g）
塩…大さじ2
きび砂糖（なければ白砂糖）…小さじ2

【作り方】

（1）もやしは水でさっと洗い、ざるにあけて水を切る。
（2）鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩小さじ1/4とレモン汁小さじ（いずれも分量外）を加え、もやしを入れて、30秒から1分ほどゆでる（電子レンジ〈600W〉の場合は2分加熱する）。
（3）ざるにあげて水けを切り、粗熱をとる。
（4）厚手のジッパー付きポリ袋に材料のレモン、塩、きび砂糖を混ぜ合わせ、（3）を加え和える。冷蔵庫で半日ほどおけば食べごろに。

日ごろから「もやしレモン」を作りおきしておけば、疲れたときでもさっぱりといただける。また、タンパク質を補って調理すれば、まさに一品で「完全栄養食」の完成だ。