ローラ、本田翼も愛用！腸内環境を整える“オーツミルク”活用術

豚肉カレーを作る際は、豚肉に含まれるビタミンも同時に取れるため、疲労回復効果をより高められる。調理用の缶入りココナツミルクは、ババロアやゼリーなどデザートを作るときの牛乳代わりに。

【ライスミルク】※4（132kcal）

〈おもな栄養素含有量〉

タンパク質：1.0g
脂質：2.8g
炭水化物：26g
カルシウム：−mg
ビタミンE：−mg
食物繊維：−g

〈注目したい栄養効果〉

米麹が原料のものは、オリゴ糖が善玉菌のエサとなり腸内環境の改善に。自然の甘味が脳の疲れを癒やし、集中力をアップ。ノンコレステロールなので動脈硬化予防にも。ミネラルには美肌効果が期待できる。

「お米を原料に作られます。お米の優しい甘味とうま味で、甘酒に近いイメージです。腸内環境を整え、善玉菌のエサとなるオリゴ糖が含まれています。ライスミルクには玄米を原料とするものもありますが、こちらは代謝をアップさせるビタミンB群や食物繊維、ミネラルが豊富です」

〈瀧川さんオススメの活用法〉

みりんの代わりに料理の調味料として、煮物や鍋物に使うのがおすすめ。ほかに、魚のみそ焼きに足しても相性◎。米麹こうじを原料としたライスミルクにお肉を漬けておくと、麹の力でお肉が軟らかくなる。