カサカサ肌やもろい骨にも朝スープ　取り入れやすい食材で

…1片（おろしチューブも可）
顆粒鶏がらスープの素…小さじ2
めんつゆ（3倍濃縮）…小さじ1
水…300ml
刻み唐辛子…適量

〈作り方〉

鍋にすべての材料を入れて、ふたをして中火で5分ほど煮る。

「栄養はスープで取るのがおすすめです。スープは調理が簡単で、ビタミンB群など水に溶けやすい栄養素も汁ごと余すことなく摂取できます。体にいい栄養素を含む食品をいろいろ入れると、栄養満点の一皿ができますし、なによりおいしいのがいいでしょう」（姫野先生）

【PROFILE】

藤井香江先生

料理研究家、簡単ダイエットの専門家で「朝ジュースダイエット」を考案。食の力で健康になるジュースやスープのレシピ開発を行う

姫野友美先生

心療内科医、ひめのともみクリニック院長。監修書に『ストレス脱出レシピ 心療内科医に教わる「ごはん術」』（主婦の友社）などがある