クロワッサンより食パンが危ない…“血糖値スパイク”要注意の食事クイズ

【Q2】冷製トマトパスタ or トマトソースパスタ

危ないのは《トマトソースパスタ》。糖質は冷めるとレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）が増加。ブドウ糖として小腸で吸収されず、血糖値が上がりにくい。ご飯も炊きたてよりも「冷やご飯」、うどんやそばも「温」より「冷」がベター。

【Q3】ごまドレッシング or マヨネーズ

危ないのは《ごまドレッシング》。ドレッシングを活用して野菜は多く取りたいが、市販のごまドレッシングは糖質量が多い商品もあり要注意。太るイメージがあるマヨネーズだが、含まれる脂質や酢が糖の吸収を緩やかにして食後高血糖を抑える。

【Q4】おかゆ or チャーハン

危ないのは《おかゆ》。低カロリーのおかゆは、消化後すぐにブドウ糖に変わり、血糖値を急上昇させる。チャーハン（1食分の糖質量約68.1グラム）は、カロリーは高いが、具が多く油を使っているぶん、血糖値の上昇も緩やかに。

【Q5】ショートケーキ or どら焼き
危ないのは《どら焼き》。和洋スイーツの代表格でも、糖質量ではショートケーキ（100グラム）で25.3グラム、どら焼き（73グラム）で40.6グラムと大きな差が。