ドバドバ出ると思ったのにむしろ……年末年始明けの「リセット断食後の梅流し」にご用心

忘年会や年越し、新年会……。今年は3年ぶりに家族や友人で集っての会が増えているだろう。卓を囲み、皆でおいしいごはんやうまい酒を愉しむ。幸せな暴飲暴食に違いない。だが、正月休みも終わり、日常モードに頭を切り替えたとき、突然「太ったかも」「体が重たい」と自分の体の変化に気づく。そこで体重をなんとかしようと「リセット断食」に取り組む人も多い。

酵素ジュース断食、水断食、スープ断食……断食にもいろいろあるが、基本は、固形物の食事を全く摂取せずに数日間過ごす、という方法が多い。断食はたしかに体重の変化がすぐに現われ、手応えを感じやすいダイエット法。また、日ごろ働きすぎの胃腸を休めるために有効な方法とも言われている。だが、極端な食事制限により、リバウンドや健康への悪影響、酷くなれば摂食障害などのリスクもあがると警鐘を鳴らす専門家も多い。

なかでも、断食終わりの「回復食期」と呼ばれる、まるで食事を摂取していなかった時期から日常の食事に戻すための準備期での危険性について、発酵料理研究家の真藤舞衣子さんは語る。

「回復食期に多くの人が取り入れる、『梅流し』。これは、大根をくたくたに煮た煮汁に梅干しを溶かし入れたものを食べることで、腸内に溜まった便を押し出そうとする食事法のことです。