「豚肉×玉ねぎ」で免疫力強化、「酢×アサリ」で疲労軽減…コロナに負けない食べ合わせ

油や脂質と一緒に食べると吸収率が上がります。表のオススメメニューとしては、サラダにしやすく、脂質の多いアボカドとの食べ合わせを紹介しましたが、トマトにオリーブオイルをかけるだけでもいいんです。これなら、忙しい朝でも手軽に免疫力を高められますよね」

現代人の天敵、ストレスも野放しにしておくと免疫力を減退させる。

そこで、紹介するのが「チーズ×鶏ささみ」の食べ合わせ。

「“幸せホルモン”とも呼ばれるセロトニンには、精神を安定させてストレスを軽減する作用があります。その原料になるのが、チーズなどの乳製品に含まれるトリプトファン。セロトニン生成には、ビタミンB6も必要なので、これを多く含む鶏ささみと食べると、ストレス解消が促されるのです」

免疫力を上げるには、疲労をためないことも大切だという。

■疲労を軽減させる食べ合わせとは？

「酢のクエン酸には体の老廃物を排出し疲労を軽減させる作用があり、アサリに含まれるミネラルの吸収率も上げて体調を整えます」
さらに黒田先生は、「代謝を上げ、体温を上げることも肝要」と話す。

「体温を1度上げるとさまざまな免疫細胞が活性化され、免疫の働きは5～6倍まで上がることがわかっています」