ポリフェノールと食物繊維が効果を発揮！「毎日あずき」で高血圧改善

ポリフェノールは強力な抗酸化作用によって血管の老化を防ぐため、血圧が下がるのです」（成田さん・以下同）

■皮に多く含まれるあずきの栄養素を丸ごといただこう

なお、ポリフェノールによる抗酸化作用の分析を行ったデータもある。

名寄市立大学の加藤淳教授が実施した臨床試験によると、男女32人に、あずき茶を1日3回、4週間飲んでもらった結果、血圧が高めの8人の中性脂肪値が低下し、コレステロール値では8割以上の人が低下したとのことだ。

また、あずきには食物繊維も豊富に含まれている。食物繊維は腸内にあるナトリウムを包み込み、排出を促すことで血圧の上昇を抑制する作用がある。

「あずきの食物繊維の9割は不溶性なので便を軟らかくして便通を促進、おなかにたまった悪玉コレステロールを排出します。

また、食物繊維を多く取ると満腹感が増して食べすぎを防げます。

なお、豆類の1日あたりの摂取量は100g以上が望ましいとされています。大豆やその加工品と合わせて100g強になる量を意識するとよいでしょう」

では、どんなあずき料理がよいのだろうか。

「おすすめしたいのが、あずきふりかけ、あずき紅茶、あずきマリネ、あずきスープ、あずきがゆなど。