フラクトオリゴ糖豊富な「ごぼうと玉ねぎ」摂取で「花粉症」が1日でグッと軽くなる！

（小柳津さん、以下同）

とはいうものの、通常の食生活のなかでは、FOSは多く取れないという。効率よく摂取するためには、FOSの含有量が多い食材を意識的に取り入れる必要がある。

「手軽に入手できる野菜のなかで100g中のFOS含有量が多いのは、ごぼう、玉ねぎ、にんにくなどです。大きなスーパーでは1月ごろから販売されるようになるきくいもは、100gあたり8〜17gもFOSが含有されています」

花粉症を抑制するためには、このFOSを1日20g以上摂取することが勧められるという。

そこで小柳津さんに、FOSをたっぷり食べられるレシピを教えてもらった。

「『モリモリ揚げごぼう』は、ごぼう（120g）を1cm幅に斜め切りし、片栗粉（小さじ1）をまぶして170度の油で5分揚げます。それを、合わせ調味料（しょうゆ・酢・水各小さじ1、砂糖小さじ2）になじませ、白いりごま（小さじ2）をまぶして完成です。七味唐辛子はお好みで。

『キクイモの粕漬けグリル』は、キクイモ（200g）を洗って耐熱袋に入れ、電子レンジ（600w）で3分加熱し、厚みを半分に切ります。味噌（20g）、酒粕（30g）、みりん（大さじ1）