野菜たっぷりの満足感！ たんぱく質もとれる麺控えめのパスタレシピ

麺を少なめにして、野菜をしっかり食べられるパスタのレシピ集『たっぷり野菜がおいしいパスタ』が発売された。

著者は料理研究家の市瀬悦子氏で、「キューピー3分クッキング」や「きょうの料理」などのテレビ番組にも出演し、雑誌や書籍、企業のメニュー開発などでも幅広く活躍。既刊の著作には『野菜を食べるならスープと汁ものにおまかせ！: ラクラクおいしい100レシピ』『おいしいボリューム煮込み』などがある。

一日に必要な野菜量の約半分をパスタ料理は大好きだが、胃がもたれるようになってしまった、重く感じるようになってしまった。そんな人はいないだろうか。

新刊では、麺の量を70gに抑えつつ、野菜をたっぷり使用するパスタのレシピを掲載。一日に必要とされる野菜量の約半分(約175g)をとることができ、たんぱく質も補えるレシピである。一皿でしっかり栄養がとれるので、副菜がなくても満足できる一品に仕上がる。

また、「ゆでて、くたくたにする」「塩もみして、しんなりさせる」「小さく切って、なじませる」といった簡単に野菜をおいしく食べるアイデアも満載。野菜をたっぷり入れることで満足感が上がり、季節感も楽しめるレシピ集になっている。

定価：1,815円(税込)
発売日：2026年4月9日
判型：B5判／112ページ
電子版：同時配信
ISBN：978-4-05-802722-6
発行所：株式会社 Gakken
(プレスリリースより引用)
（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：報道用資料