昆布とは無縁！ネクストブレイク間近の「KOMBUCHA」とは？

西麻布にニュースポットが誕生港区西麻布に4月27日（木）、発酵食品を取り入れたライフスタイルを提案する『大泉工場NISHIAZABU』がオープンする。

世界で飲まれる発酵ドリンクとは？目玉商品は“KOMBUCHA（コンブチャ）”。日本人に馴染みのある「昆布茶」ではなく、紅茶キノコのことだという。紅茶と緑茶に砂糖と酵母菌を加えて培養した新しいドリンクだ。

モンゴルやロシアなどで伝統的に飲まれていたが、腸内環境のバランスを整えるTUNING TEA（チューニング・ティー）としてブレイク。アメリカではコンビニでも購入できるほど、馴染みのあるドリンクとなっている。

同店のオリジナルレシピで発売されるKOMBUCHAは、フルーティーな酸味を感じるスッキリした味わい。ハイビスカスやレモングラス、ゆず、ジンジャーなどのブレンドも楽しめるので、KOMBUCHAデビューにぴったりだ。

体の中から美しくなるメニューそのほか、オーガニック野菜や果物を使ったコールドプレスジュースも提供。発酵由来の栄養素を美味しく摂れるメニューを揃え、西麻布から「食」「健康」「文化」のムーブメントを起こしたいと考えているという。