高血圧予防に 藤井恵さんの減塩でもおいしいひと工夫

料理研究家で管理栄養士の藤井恵さんによる新刊『1日6g未満でも満足できる！からだいたわり減塩ごはん』が扶桑社からが発売された。

藤井さんは雑誌、書籍、テレビなどで活躍。テレビ番組では、NHK「きょうの料理」「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス」などでおなじみである。

なお、同社は2022年に『適塩でごはん革命 塩分ひかえめでもとびきりおいしいレシピ』を発売しており、新刊はその内容に新規レシピを加えて改変したものである。

いつものおかずがおいしい減塩メニューに血圧と密接な関係がある塩分。塩分の高いおかずは食べすぎるだけでなく、高血圧を招く原因にもなる。血圧の高い人や、血圧が気になる人は1日6g未満が目安だという。ただ、減塩食は味気ない、飽きやすいなどの不満を抱える人もいる。

新刊では、藤井恵さんの実体験から生まれた、減塩調理のコツがまとめられ、味つけをシンプルにして、酸味や香り、香ばしさなどを生かし、素材そのもののうま味を楽しむ方法を紹介。ハンバーグやしょうが焼き、さばのみそ煮、麻婆豆腐などの定番おかずも、ひと工夫でおいしく減塩することができる。

高血圧予防のほか、糖尿病予防にも役立つおかず90品が紹介され、気軽に減塩生活が始められる1冊となっている。

定価：1,760円(税込み)
発行：扶桑社
発売日：2026年5月27日(水)
ISBN：978-4594102920
(プレスリリースより引用)
（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：報道用資料