生米だからグルテンフリー シフォンケーキもドーナツもマフィンも

生米によるスイーツのレシピを紹介する新刊『生米から作るシフォンケーキとおやつ』がエムディエヌコーポレーションから発売された。

著者はInstagramなどで人気の田中亜紀子氏で、スイーツやパン、料理のレッスンを行う「あこスイーツレッスン」を主宰。グルテンフリーに関心がある人、健康志向の人などにおすすめだとしている。

「生米×ミキサー」で驚くほど簡単に小麦粉などに含まれるグルテンを避ける食事法がグルテンフリーである。グルテンフリーのシフォンケーキを作ろうと思えば、米粉を使うことになるが、市販されている米粉は銘柄により吸水率や粒子の大きさが異なり、一定の仕上がりや食感にはならない。また、開封した米粉を使い切れないこともある。

新刊では生米を生地に変える方法を紹介。ミキサーを使用し、驚くほど簡単にできるシフォンケーキとドーナツやマフィンなどのおやつを紹介する。

「基本の生米シフォンケーキ(プレーン)」のほか、「焼きいもシフォン」「コーヒーシフォン」「オランジェットシフォン」「生米焼きドーナツ」「生米蒸しパン」「生米マフィン」「ティラミス」「ラスク」などのレシピが掲載されている。

定価: 1,760円(本体1,600円+税10％)
B5変型判／80ページ／オールカラー
ISBN 978-4-295-20805-1
(プレスリリースより引用)
（出典元の情報／画像より一部抜粋）
（最新情報や詳細は公式サイトをご確認ください）

※出典：プレスリリース