“たんぱく質”と“節約”を両立 健康であり続けるためのレシピ

安い食材でもマンネリ感ナシ！1月23日、健康維持に必要なたんぱく質を摂ることができるレシピ集『節約しながら健康！たんぱく質献立』が主婦の友社から主婦の友生活シリーズとして発売された。

同書では50のメニューに加え、差し替えるなどして使える節約レシピを掲載。合計259品が収録されている。AB判、116ページ、定価は1,099円(税込)である。

100円台の節約献立・糖質15g以下の3品もあらゆるものの物価が高騰し、節約を心がけている人が増えている。ただ、節約にこだわるあまり、食生活で栄養が偏ってしまい病気になってしまっては、節約どころか、より一層の出費が必要になってしまう。節約するためには、第一に健康維持が必要なのだ。

たんぱく質は三大栄養素のひとつなのに不足しがち。たんぱく質が不足すると、筋肉量が減り、やせて老けて見られたり、疲れやすくなったりしてしまう。たんぱく質の積極的な摂取は、代謝アップ、筋肉の維持、ダイエットに役立ち、メンタル面にも免疫にもたんぱく質が関わっている。

ただ、肉や魚介類などの食材は財布に厳しいものが目立つ。新刊では、管理栄養士や栄養士の資格を保有する料理研究家9人が節約と、たんぱく質を効率よく摂ることを両立する献立を提案。