2025年冬季限定のホットドリンク「酒かすのやさしいあまざけ」

地域資源を活用した商品開発やプロデュース事業を展開する株式会社FARM8は、手軽に酒粕を楽しめる新感覚ドリンク「JOGURT（醸グルト）」を使用した「酒かすのやさしいあまざけ」の販売を開始した。

酒粕は、日本酒を作る過程で生まれる副産物であり、健康や美容に役立つ、たんぱく質・食物繊維・ビタミンB群・ミネラル等が豊富で、500から600種の栄養成分が含まれている。腸内環境を整える働きや美肌効果が期待できる。

「JOGURT」は、酒粕を乳酸菌でもう一度発酵させた100％植物性のヨーグルトであり、豊富な栄養素が含まれている。砂糖・乳製品・添加物は使用しておらず、原材料は、新潟の酒粕のみ。ヨーグルトのような酸味がある。米の発酵物だからカラダにやさしい。カラダの内側から温まる“飲む発酵食”として味わえる。

乳酸菌発酵酒粕を使用した温かい「あまざけ」同社は、11月から新潟県長岡市・摂田屋エリアにある自社店舗 「LIS摂田屋」 にて、温かい「酒かすのやさしいあまざけ」 の提供を開始。やさしい甘さの「プレーン」と爽やかな香りが広がる「ゆず」の2種類を販売する。

販売価格は、「プレーン」が、540円（税込み）。「ゆず」が、594円（税込み）。平日は10杯、休日は20杯限定販売となっている。地元の酒粕文化と発酵技術を活かしたホットドリンクとして、地域住民から観光客まで幅広く楽しめる1杯である。

（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：プレスリリース