胃腸の専門医の新刊 低FODMAPレシピで新しい腸活

日本消化器病学会専門医の江田証医学博士1月11日、「低FODMAP食事法」によるおなかの不調を改善するレシピ集『医師が教える 新しい腸活レシピ』が発売された。A5判、128ページ、出版社は池田書店、定価は1,540円(税込)である。

著者は江田クリニック院長で日本消化器病学会専門医、日本消化器内視鏡学会専門医、日本内科学会認定医、テレビやラジオ、雑誌などでも活躍している江田証医学博士である。また、管理栄養士で料理研究家、ダイエットコーディネーター、「スタジオ食(くう)」代表の牧野直子氏がレシピを担当している。

「高・低FODMAP食品リスト表」を収録FODMAPは発酵性を意味するFermentable、オリゴ糖を意味するOligosaccharides、二糖類のDisaccharides、単糖類のMonosaccharides、多糖類の(And) Polyolsの頭文字を合わせた略称であり、小腸では吸収されにくい発酵性の糖質の総称である。

慢性的におなかの不調を抱えている人は少なくないが、FODMAP食品の中には、ヨーグルトや納豆などのように腸によいとされている食品も多い。「低FODMAP食事法」