日本人女性の多くは鉄分不足『貧血さんに効く 鉄フライパンレシピ』

身近な食材と鉄のフライパンで貧血解消株式会社主婦と生活社から貧血の改善に効果が期待できるレシピ集『貧血さんに効く 鉄フライパンレシピ』が発売中である。

医療法人社団鉄医会ナビタスクリニック新宿院長で、日本内科学会認定内科医、日本血液学会認定血液専門医、貧血外来や女性内科などで女性の健康をサポートしている濱木珠恵(はまきたまえ)氏と、料理研究家の武蔵裕子(むさしゆうこ)氏による共著であり、価格は1,650円(税込)となっている。

主菜から常備菜まで 鉄フライパンの手入れ方法も目まいや立ちくらみの症状で知られる貧血だが、貧血は倦怠感や頭痛、疲れやすい、眠れない、気力の低下、肌荒れなどの原因にもなる。20代から40代の日本人女性の6割から7割が鉄欠乏性貧血だとされており、若い頃から貧血だと、それが当たり前になってしまっていて、自身の不調に気付いていないケースもある。

鉄欠乏性貧血の改善には、毎日の食生活の見直しが有効だが、食事の内容を変える以外に、鉄製品の調理器具を使うことでも、美味しく手軽に鉄分を摂取できるようになる。

同書では、鉄のフライパンを使用し、女性に不足しがちな鉄分を美味しく摂ることができるレシピを掲載。「牛肉とレンズ豆のトマト煮」「レバカツ」「いわしのパセリソテー」などのレシピのほか、貧血の基礎知識、鉄のフライパンの手入れ方法なども紹介されている。

（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：報道用資料