見た目も栄養も 野菜がおいしい『1品あるだけで大満足 ときめく副菜』

6月18日、フードコーディネーターでお米マイスター、野菜ソムリエの平岡淳子(ひらおか じゅんこ)氏の新刊『1品あるだけで大満足 ときめく副菜』がナツメ社から発売された。

同氏は雑誌や書籍、Webサイトでレシピの提案、調理、スタイリングを行っており、少人数制料理教室「平岡淳子 毎日のおかず教室」を主宰。これまでの著書には『決定版！朝つめるだけで簡単！作りおきのラクうま弁当350』『平岡淳子のこれからの定番ごはん』『名もなき小さなおかず帖』などがある。

「たんぱく質がとれる副菜」などのテーマ別レシピも健康のことを考えるなら、毎日の食事は外食や出来合いのものではなく、自分で調理したいもの。ただ、料理には手間がかかり、手を抜いて変わり映えしない食卓は避けたい。新刊で紹介する副菜は作りおきが可能なので、料理のハードルが下がり、当日は簡単な主菜を用意するだけで、充実した食事になる。

作りおきであれば、いつでも野菜をおいしく食べることができる。そのまま食べるのはもちろん、たくさん作った時にパスタにしたり、卵焼きの具材にしたりといったおいしいアレンジも可能だ。

簡単な調理で作れて、野菜がおいしく食べられる野菜別作りおき副菜や、たんぱく質がとれる副菜、作りおきサラダ・マリネ、作りおき漬物といったテーマ別で選べる作りおき副菜などを掲載。味も見た目も気分が上がるレシピ集となっている。

『1品あるだけで大満足 ときめく副菜』
著者：平岡 淳子(ひらおか じゅんこ)
発行：ナツメ社
定価：1,650円(税込)
仕様：B5変型判／144ページ／オールカラー
発売日：2025年6月18日
(プレスリリースより引用)
（出典元の情報／画像より一部抜粋）
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※出典：報道用資料