低糖質スイーツ専門店の新たな挑戦は、まさかの“うどん”！？鹿児島「パティスリールヴェール」が『本格手打ち讃岐うどん』販売開始！

これまでに最長で予約二ヶ月待ちの商品や、地元企業とのコラボによる高付加価値商品を、低糖質で実現し、次々と世に送り出してきた、話題の低糖質スイーツ専門店「パティスリールヴェール」(所在地：鹿児島県鹿児島市)では、スイーツの枠組みを飛び出して、新たなチャレンジを行うこととなりました。2022年11月から店頭で低糖質『本格手打ち讃岐うどん』の生麺を販売開始。2023年1月からは、本格的に店頭でも飲食できる体制がスタートします。


とろたまうどん

当店の新たなチャレンジとは、およそ低糖質とは無縁、むしろ真反対の食材「うどん」。
まず真っ先に思い浮かぶ疑問は、なぜ？うどん？

というのも、「パティスリールヴェール」オーナーで一型糖尿病の患者でもある、高谷 浩史は香川県出身の、生粋の讃岐うどんマニア。
自分自身が病気になる前までは、年間のうどん食数およそ400食を超えるほどの、大のうどんファンでもありました。
しかし、自分自身が一型糖尿病を発症してからは、血糖コントロールの日々が続き、大好きなうどんも控える羽目に。
節制して、日々我慢を続け、二十年が経ちました。

そんな中、「パティスリールヴェール」