日系3世、祖母の生まれた日本でヘルシーな文化を提供　世界一痩せたい国民・ブラジルの食べるダイエットメニュー

日本人の食生活や食事への興味について触れる機会もたくさんありました。
妻クラリサ・カリヂナリは料理がとても上手で、周りのお友だちが私のお弁当を見て、「これは何？美味しそう」と、いつもとても興味を持ってくれました。そして「お弁当を売ってくれるなら買いたい」とも言ってくれました。
そこで、最初は妻が自宅で作って、周りの人に分けてあげることから始めました。すると、評判を聞いて、お友だちのお友だちもほしいと言ってくれるようになりました。
自分で何かものを販売してみたい、そう思っていた私にとってはチャンスだと思いました。そこで、7年前、仕事をやめ、会社を作り、日本全国のブラジル人向けにお弁当や惣菜のネット販売を始めました。評判が評判を呼び、多くの人が利用をしてくれるようになりました。
そんな折に、2020年東京五輪の開催に向けて声をかけてくれたのが、ブラジル選手団でした。来日した際の彼らへの食事提供の依頼を受けるほどにまで、実力と評判を認められるようになったのです。
オファーが決まると、選手団の栄養士がチェックし、選手へ提供するために改良する指導をいただけるはずでした。しかし、チェックを終えた彼らは、「オリンピック選手に提供する食事として何の改良も必要がない。