植物発酵食品「万田酵素(宇宙用)」が宇宙日本食として11月14日に認証を取得

はJAXAが管理する宇宙日本食リストに加えられ、国際宇宙ステーション(ISS)に滞在する宇宙飛行士が希望した場合に、ISSで宇宙食として活用されることとなります。

◆当社の宇宙日本食認証取得までの道のり
2020年9月 宇宙プロジェクトチームが発足、約500ページにわたる申請書を作成
2021年8月 一次審査通過
JAXAが指定する多数の検査を実施
検査結果等を追加し二次審査時には900ページを超える申請書を作成
2023年7月 製造工場である広島県・因島の本社工場にて立入検査実施
2023年8月 立入検査合格
2023年9月 二次審査通過
2023年11月 宇宙日本食として認証取得

◆万田酵素とは
※これらの市販品は、宇宙日本食と異なり、ISSに搭載されるものではありません。


万田酵素シリーズ

万田酵素は、日本国内を中心に選びぬかれた果実類、穀類、海藻類、野菜類の「果穀藻菜」、さまざまな気候風土で生き抜いた53種類以上の植物性原材料を使用し、無加水・非加熱※1にこだわり、保存料は使用せず、3年3ヵ月以上もの時間をかけて発酵・熟成させた植物発酵食品です。果実は皮や種までまるごと発酵・熟成させています。