【オリーブオイル健康ラボ 花粉症の季節に向けてコラムを公開】オリーブオイルを上手に使って、早めの花粉症対策！今年は「調理油と免疫の関係」に注目。毎日の加熱調理にはオリーブオイルを！～免疫力を高める、冬の食卓アイデアレシピご紹介～

ビタミンEは、抗酸化作用があり、免疫力を高める効果があるため、花粉症の症状を軽減することができます。ココナッツオイルやオリーブオイルなどの健康的な油分にはビタミンEが豊富に含まれています。

■エクストラバージンオリーブオイルなら、免疫力アップが期待できる！横山淳一先生が紹介
さらに、オリーブオイルのスペシャリスト・オリーヴァ内科クリニック院長の横山淳一先生は、エクストラバージンオリーブオイルで免疫力アップのポイントを以下のように解説しています。

(1) エクストラバージンオリーブオイルが免疫力を強化
エクストラバージンオリーブオイルは抗酸化作用の働きにより免疫力を高めると言われています。オリーブの実を丸ごと絞ったエクストラバージンオリーブオイルには、ポリフェノール類やビタミンEに代表される多種多様の抗酸化物質が豊富に含まれており、身体のいろいろな部位で力を発揮して酸化を防ぐことがわかっています。

(2) 酸化されにくいオリーブオイルは、加熱調理に最適
オメガ9に属するオレイン酸がおよそ75％を占めるオリーブオイルは、熱に強く酸化されにくいので調理に最適です。様々な料理にオリーブオイルをふんだんに使う「地中海食」