池田糖化工業、10/14(水)開幕の「食品開発展2026」に出展　鰹を使わず、見た目と風味を再現した「大豆のかつお節」を本展示会初出展

池田糖化工業株式会社(本社：広島県福山市、代表取締役社長：池田 直之)は、10月14日(水)から10月16日(金)までの3日間、東京ビッグサイトにて開催される「食品開発展2026」に出展します。本展示会は食品の4大テーマである健康、美味しさ、安全衛生、フードロングライフに関わる専門展示会になります。

池田糖化工業ブースでは、食品開発展初出展となる鰹削り節を再現した「大豆のかつお節」をはじめとするプラントベース素材や機能性素材をご紹介いたします。
添加効果や活用方法が分かりやすいアプリケーションのご試食もご用意しておりますのでご興味がございましたら、是非池田糖化工業ブースまでお立ち寄りください。


池田糖化工業ブース イメージ

【展示会概要】
展示会名 ：食品開発展2026(https://hijapan.info/)
期間 ：2026年10月14日(水)～10月16日(金) 10:00～17:00
会場 ：東京ビッグサイト西1・2・4ホール＆アトリウム
ブース位置：西1ホール1-281
所在地 ：〒135-0063 東京都江東区有明3-10-1

入場には事前登録が必要になります。以下、展示会サイトより登録しお越しください。
https://hijapan01.jmb0.com/2026/form.cgi?lang=ja

＜出展製品＞
■プラントベースフード向け素材 『プラントdeリッチ』シリーズ
プラントベースフードに肉様の油脂感やコク・うま味を付与できる畜肉風味調味料「クックミートプラス」、乳の様なうま味やコクを付与できるクリーム様ペースト「クリームテイスト」、大豆臭を軽減するマスキング素材「マスキングテイスト」、キャラメル味を付与できる植物性キャラメルペースト「キャラメルテイスト」、鰹削り節のような見た目や風味を再現したプラントベース削り節「大豆のかつお節」をご紹介いたします。※「大豆のかつお節」は、鰹を含む魚類は使用していません。

■ジンジャー素材
温活や便通改善、疲労感軽減など、“8つの機能”を訴求できる機能性表示食品に対応可能な6-ショウガオール、6-ジンゲロールを規格化した「ジンジャーエキスパウダーE」、「ジンジャーエキスNE」をご紹介いたします。■菌体素材
睡眠の質(起床時の眠気)改善を訴求できる機能性表示食品に対応可能な「QOL納豆菌」と発酵物を“丸ごと”粉末化した黒糖乳酸菌発酵粉末「ミネラクト乳酸菌」をご紹介いたします。

【会社概要】
商号 ： 池田糖化工業株式会社
代表者 ： 代表取締役社長 池田 直之
所在地 ： 〒720-8638 広島県福山市桜馬場町2番28号
設立 ： 1935年6月1日
事業内容： カラメル、調味料、甘味料、乾燥食品、デザート食品、
その他各種食品加工、食品素材
資本金 ： 4億794万円
URL ：https://www.ikedatohka.co.jp/

【本製品に関するお客様からのお問い合わせ先】
池田糖化工業株式会社
E-Mail：kaihatsu.mkt@ikedatohka.co.jp

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プレスリリース提供元：＠Press