神ってる！【業務スーパー】ヤバいくらいおいしい本格派ペーストを発見！

2021年2月3日 14:30

材料はしめじ以外、全部業務スーパーでそろえました。

●「つみれいかねぎ」
魚肉と里いも、いか、ねぎをすり合わせたお団子。はんぺんに近いふわっとした食感で、おでんや鍋に重宝されるアイテムですが、トムヤムクンにもよく合います。
●「即席はるさめ」
下ゆでいらずのスープ春雨用の春雨。
●「大粒えびいかミックス」
トムヤムクンの”クン“はえびのことですから、えびはやはり欠かせません。冷凍のシーフードミックスって、火を通すと縮んで見えなくなることありませんか（笑）？でも、これは加熱しても消えずにちゃんと残っているタイプです。

業務スーパートムヤムクンペーストでトムヤムクン

今回はフライパンで作りました。フライパンに薄く油をしいて熱し、「つみれいかねぎ」を焼きます。

軽く焦げ目がついたら「大粒えびいかミックス」、水1L、「トムヤムクン鍋・スープの素」大さじ4を入れて、「大粒えびいかミックス」に火が通るまで煮込みます。仕上げにしめじと「即席はるさめ」を入れ、3分くらい煮込んだらでき上がり。

瓶には水1Lに対してペースト大さじ3という作り方が書いてありましたが、私はちょっと物足りなかったので大さじ4にしました。また、仕上げにパクチーの葉をのせるので、スープを煮込む際、このパクチーの根っこを入れて煮込むとよりエスニックな味になるのでおすすめです。

業務スーパートムヤムクンペースト

パクチー好きな人はぜひたっぷりパクチーものせてくださいね。たったこれだけですが、本格的なトムヤムクンができますよ！思うように外出できず、レストランにも行けない日々が続くなか、こうしたちょっと異国を感じる料理が家で簡単にできるってうれしいですよね。しかもこのトムヤムクンペースト、そこまで辛くないので高校生の子どもも「おいしい！」と喜んで食べていました。

春雨の代わりにラーメンやご飯を入れてもおいしいですよ。