【業務スーパー】買わずにはいられない！うまみとだしの宝庫！1年中おいしく楽しめる「冷凍かき」

特にえびなんかは冷凍のときは“ブラックタイガー”な大きさだったのに、加熱したら「カップヌードル」に入っているえびより小さいなんてこと結構あって……。いえ実際消えているわけじゃなく、加熱することで縮んだだけなのですが、あまりに縮み過ぎちゃってほとんど見えない（笑）！ かきもそういうの多いですよね～。でも、業務スーパーの「冷凍かき」は違います。加熱しても多少は縮みますが、きちんと“大きさ”を保っています。

さて、このかきを使ってよく作るのがアヒージョ。このときも解凍したりせず、冷凍のまま使います。

フライパンに刻んだにんにく、かき、マッシュルームを入れ（かきに合わせる野菜はお好みで）、塩を散らし、オリーブオイルを注ぎます。そして火にかけるだけ。グツグツとしてきたら5分煮てください。



かき、縮んでいません！ 見えています（笑）！ しかもシワシワのショボショボにならずちゃんとふっくら！ このアヒージョのオイル、かきのうまみとだしがたっぷり出ていて、めちゃくちゃおいしいんです！ ぜひ最後の1 滴までバゲットですくって食べてください。もしくはこのオイルにパスタ投入しても絶品です。

このアヒージョを作るのに大体1/3量使いました。お店でこんなかきがゴロゴロ入ったアヒージョ頼んだら、軽く2,500円はしちゃいますよね！ でもこの業スーの冷凍かきを使えば1回約430円くらい。にんにく＆マッシュルーム、オリーブオイル＆バゲット代を加えたって1,000円くらいで作れちゃいますから断然お得ですよね。

もはや料亭の味！？ 白だしと合わせてかき飯に

見てください！ このかき飯！ ショボくれずふっくらとしたかきの美しさ！ 今、なかなか自由に外食できないだけに、“外で食べるみたいなかき飯”が家で作れたらうれしいですよね。
“ふっくらかき飯”は、まず「冷凍かき」、水100cc、白だし大さじ3、みりん大さじ1を小鍋に入れ、火にかけます。沸騰したらかきに火が通るまで弱火で3～5分煮ます。
研いだ米2合とかきを取り除いた煮汁を入れ、足りない分、水を足してごはんを炊いてください（このとき、すりおろししょうがを入れても◎）。炊き上がったら先ほどのかきを戻してでき上がり。



かきを白だし＆水、みりんで煮ているとアクが出てきますので、できるだけ取ってください。