日本一売れているレシピ本の著者・山本ゆりさんの気負わない料理術とは？

◆レンジで一発！さば缶で＊さばじゃが

【材料】
ジャガイモ・・・小2個（200g）
さば缶（みそ煮）・・・1/2缶
（A）
みりん・・・小さじ2
しょうゆ、さば缶の汁・・・各小さじ1
あれば万能ねぎの小口切り・・・適量
【作り方】
1.ジャガイモは皮をむき、7mm幅の輪切りにする
2.耐熱コンテナにジャガイモを入れ、さばを少し崩してのせ、Aをかける。上からふんわりとラップをかけ、電子レンジで5分加熱する。ざっくり混ぜて器に盛り、あれば万能ねぎを散らす

◆材料3つ！豆乳かぼちゃドーナツ

【材料】
カボチャ・・・正味100g ※皮と種を取って100gくらい、1/8個くらいです。
豆乳（調整または無調整）・・・100ml
ホットケーキミックス・・・150g
揚げ油、好みで粉砂糖・・・各適量
【作り方】
1.カボチャはひと口大に切って耐熱容器に入れ、水少々をまわしかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジで4～5分加熱し、水分があれば捨て、つぶして冷ます
2.豆乳を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさっくり混ぜる
3.フライパンに揚げ油を170℃に熱し、2をスプーンですくって落とし、こんがり揚げる。好みで粉砂糖をふる

＜文：あんふぁんWeb編集部＞