クリスマスパーティーを華やかに！子どもと楽しめるアレンジティー

いよいよホリデーシーズン。温かくてコクがある飲み物が恋しくなってきませんか？都内近郊で紅茶の移動販売をしている「リキシャカフェマユラ」のオーナー・伊藤剛さんと、奥さまで日本紅茶協会認定ティーインストラクター・伊藤直美さんに、基本的な紅茶の淹れ方、クリスマスに子どもと楽しめるアレンジティーのレシピを聞いてきました。


伊藤さんご夫妻はインドのオートリクシャー（三輪自動車）でチャイの移動販売をしています。本場インドのマサラチャイが手軽に楽しめ、イベント会場などで大人気！

寒い冬にオススメ！ミルクティーの淹れ方3種

まずはこの季節にぴったりのミルクティの淹れ方。本格的なレシピから手軽なものまで、3種類のレシピを聞いてきました。

【本格的なインドのマサラチャイ】
・牛乳・お湯をお鍋に入れて火にかける（割合は牛乳８：お湯２）
・スパイス（ローリエ１枚、カルダモン2粒、クローブ1粒、スティックのシナモン）を砕いて入れる
・グラニュー糖を好みの甘さになるように加える（甘いのが好みでなくてもスパイスと茶葉をつなぐため少量でも加えたほうがよい）
・沸騰したら茶葉（アッサムがオススメ）を山盛り２杯加える
・吹きこぼれない程度の強火で３分ほど煮詰めていく
・茶こしでこしてカップに注ぐ

【スパイスが苦手な人でも飲みやすいイギリス式ミルクティー】
・ポットを温めておく（お湯をまわし入れてしばらくおく）
・ポットを温めたお湯を捨てて山盛り２杯の茶葉を入れる
・熱湯を180CC注ぐ
・フタをしてティーコゼーなどで保温して3分蒸らす。タンニンが抽出されるのが80度以上なので温度を保つのがおいしく淹れるコツ
・軽くひとまぜして茶こしでこしてカップに注ぐ
・ミルク大さじ３〜５程度を好みで足す

【手軽に楽しめるティーバッグを使った簡単ミルクティー】
・温めたカップにティーバッグを入れて熱湯を100CCほど注ぐ
・カップの上にお皿などでフタをし、３分程度蒸らす
・ミルクを80〜100CC程度好みで足す

ティーバッグの紅茶をおいしく淹れるポイントは、「ぎゅうぎゅう絞らないこと。入れた直後にティーバッグを振るのもNG。フタをするとポットで淹れる時と同じようにしっかり蒸らすことができます。基本的に１つのティーバックでティーカップ1杯分。ティーバッグでも、基本をおさえることでおいしく淹れることができますよ」