レンチンだけで作るパパにも子どもにもウケたメイン料理4品

本格的に暑くなり、キッチンに立つのが面倒になってしまうほど…。暑いのは嫌、時間がかかるのは嫌、見た目が悪いのも嫌、でも夏バテ防止のためにも栄養はしっかりとりたい!そこでレンジをフル活用するレシピをご紹介。今回使うのは電子レンジの基本機能〈600wあたため〉のみです。とにかく簡単なので、お弁当にも使えます。

卵の大量消費にも。8分で具沢山オムレツ

朝ご飯にもオススメ。これとごはん又はパンがあれば栄養満点の一食が即完成です。

〈材料〉
卵:4個ナス:1/4本ピーマン:1個ニンジン:1/4本ズッキーニ:1/3本
塩:ひとつまみ

〈作り方〉
1．ナス、ピーマン、ニンジン、ズッキーニを0.5cm角に切ったら耐熱容器に入れ、塩をふり、ラップをかけて2分レンチン
2．1に溶いた卵とコショウを混ぜ合わせて、さらに3分半レンチンし、余熱で2分放置したら出来上がり

ごはんがすすむ！10分で豚肉の甘辛煮

スタミナ満点、お袋の味もレンチンでお手軽に。

〈材料〉
豚こま肉:200gタマネギ:1/2個キャベツ:葉2枚
しょうゆ：カレースプーン1杯みりん:カレースプーン1杯片栗粉:カレースプーン山盛り1杯

〈作り方〉
1．豚こま肉と調味料を合わせてビニール袋又はボウルで揉む
2．タマネギ、キャベツを千切りに
3．全てを合わせて耐熱容器に入れ、ラップをして5分レンチン

野菜もぱくぱく！15分でツナポテトチーズ焼き

野菜は何でも！ツナ×ポテト×チーズの組み合わせは間違いナシです。

〈材料〉
ツナ缶:140gジャガイモ:2個ニンジン:1/4本タマネギ:1/4個ズッキーニ:1/3本スライスチーズ:2枚
塩･コショウ少々

〈作り方〉
1．ジャガイモは0.5cm角に切って、耐熱容器に入れてラップをし、3分レンチンし、余熱で3分そのままにしておく
2．ニンジン、タマネギ、ズッキーニを0.5cm角に切り、ジャガイモと同じタッパーに入れてさらに3分レンチン
3．ジャガイモを潰し、塩･コショウ少々を混ぜる
4．上にツナとチーズをのせてチーズが溶けるまでチンすれば出来上がり

定番のコレも！15分で鶏つくね焼き

暑いこれからの時期、冷たいそうめんのおかずにもいいですね。

〈材料〉
鶏ひき肉:250gニンジン:1/3本シイタケ:2個タマネギ:1/2個
片栗粉:カレースプーン2杯しょうゆ:カレースプーン1杯塩:ひとつまみ
味噌:カレースプーン1杯みりん:カレースプーン2杯

〈作り方〉
1．ニンジン、シイタケ、タマネギをみじん切りにする
2．味噌とみりん以外の材料をすべて合わせてよく混ぜ、耐熱容器に入れてラップをかけ、8分レンチン
3．味噌とみりんを別の耐熱容器に入れてよく混ぜ、30秒レンチン
4．3を2の上に塗って1分半レンチンしたら出来上がり

以上、4つのレシピの紹介でした。どれも簡単でおいしいものばかり。そして、手抜き感ナシなのも嬉しいところ。
我が家で人気のレシピです。ぜひお試しください。

＜文：フリーランスライター奥村佑華＞