正月太り撃退！家族みんながスリム化した「生おから」レシピ

年末から続いた行事でおいしいものをたくさん食べて、体重が増えてしまったという人も多いのではないでしょうか。
そこで、今回は、食べ盛りの息子もスリムになった、ヘルシーでおいしい！子どもたちも喜ぶおからレシピを紹介します。

ダイエットにはヘルシーで満腹感も得られる！おからがおすすめ

豆腐を作るときにできる豆乳を絞った残りかすが「おから」。カロリーが低いのに、食物繊維などの栄養が豊富で、食べたときに満足感も得られるので、ダイエットにも人気の食材です。
おからの種類は、乾燥したものと生タイプが販売されています。それぞれ水分量や粒の大きさが異なり、保存期間や風味が違います。今回は、そのまま簡単に使える「生おから」を使いました。
食べたときの触感がパサパサしていて苦手という子どもたちの意見を聞いて、食べやすくアレンジしたレシピを3つ紹介します。

おからポテトサラダ

【材料】
・おから...150g
・ジャガイモ...1個
・ピーマンかキュウリ...1／2個
・ハム...3枚
・塩コショウ...適量
・めんつゆ...大さじ1
・オリーブオイル...大さじ1
・マヨネーズ...大さじ5
・ミニトマト...お好みで

【作り方】
1.ジャガイモの皮をむき、ゆでてやわらかくなったらボウルに取り出して、ヘラかマッシャーを使ってつぶす
2.1におから、キュウリ、ハム、調味料の順番ですべての材料を入れてヘラで混ぜたらできあがり。お好みでミニトマトをトッピングする

野菜の水分と調味料で、パサつきはゼロ。ヘルシーなポテトサラダは、おからレシピでわが家で一番人気のレシピです！

おからのしっとりケーキ

【材料】
・おから...150g
・ホットケーキミックス...150g
・牛乳...90cc
・はちみつ...大さじ2
・バター...適量

【作り方】
1.バター以外の材料をすべてボウルに入れて、ヘラで粉が見えなくなるまでよく混ぜ合わせる
2.クッキングシートを敷いたパウンドケーキの型に1を流し入れる。テーブルの上で数回、持ち上げて落とすを繰り返し、生地の中の空気を抜く
3.180度に予熱したオーブンで約30分焼く。途中で竹串などを使って焼けているか確認。串に生地がついてこなければOK
4.焼きあがったら、熱いうちに表面にバターを塗って冷ましたらできあがり

甘さをおさえた、しっとりとしたおからケーキです。お好みで、ジャムやメープルシロップなどをつけて食べてください。

おからナゲット

【材料】
・おから...150g
・鶏むね肉ミンチ...150g
・卵...1個
・水...大さじ1
・マヨネーズ...大さじ1
・コンソメ...小さじ2
・塩コショウ...適量
・ナツメグ...適量（なければ使わなくても大丈夫です）

【作り方】
1.ボウルにおからと鶏むね肉を入れてよく混ぜ合わせる
2.その他の材料をすべて1に入れてよく混ぜ合わせる
3.フライパンに1ｃｍくらいの油をそそぎ、2をスプーンと手で形を整えながら、180度の油で両面がきつね色になるまで揚げたらできあがり

子どもたちのお弁当にも人気のおかず！おからをいれることで、ふんわりとしたナゲットに仕上がります。

息子は体重減、私は便通が◎

もともと標準体重より多めの息子。夏休みに一気に体重が2キロ増えて、肥満ゾーンに突入してしまいました。
そこで、おからを使ったレシピを考えて食事に取り入れるようにしました。コロッケやハンバーグなど子どもが好きなメニューにおからを入れて、ヘルシーに。
おかずで満足感が得られるからか、毎回おかわりしていたご飯が1杯になり、約1か月間で2キロ減！もとの体重に戻りました。そして、食物繊維が多く含まれるからなのか、私は便通がよくなりました。
おいしくて、カラダにも嬉しいおから料理、ぜひみなさんも試してみてくださいね！

＜文・写真：ライターやまさきけいこ＞