【棒寒天】粉寒天との違いは？ゼリーだけじゃない意外なレシピ

まるでフカヒレのような口当たりにびっくりするかも。
温かいスープにちぎって入れるだけと、とっても簡単なのに、味わい深い一品。



【材料（約4人分）】
・棒寒天…1本
・エノキ茸…1/2パック（90g程度）
・卵…1個
・鶏ガラスープの素（顆粒）…大さじ2
・水…800ml
・青ネギ…適量

【作り方】
1)棒寒天は、さっと水で洗い、15分程度水に浸して戻す
2)エノキ茸はいしづきを切り落とし、長さ半分に切る
3)鍋に水と鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ、エノキ茸を入れ火を通す
4)溶き卵をまわし入れてかき混ぜ、火を止める
5)1)の水気を絞って、手で食べやすい大きさにちぎる
6)器に4)を盛り、5)をのせる
7)お好みで、青ネギをちらして完成

棒寒天は、ミネラルや食物繊維がたっぷりで独特の食感も楽しめる、とても魅力的な食材です。
ぜひ、料理にたくさん活用してみてください！

＜参考＞寒天生活（寒天組合）

＜文・写真：ライター石川友美＞