梅雨バテ・夏バテならこのメニュー！子どものおかわりが止まらない！

・トウモロコシ…1本（適当な大きさに切って蒸し、包丁でそぐ）
・カボチャ（中）…1/8個（食べやすい大きさに切って、蒸す）
・ミニトマト…5個（1/4または1/2に切る）
・乾燥ワカメ…小さじ2（水でもどし、適当な大きさに切る）
・カイワレ大根…1パック（大人だけでも）

・ゴマだれ（ゴマペースト…大さじ４、味噌…大さじ２、しょうゆ…小さじ２、りんご酢または米酢…大さじ１〜１と1/2、メープルシロップまたは米飴…大さじ１~2、水またぬるま湯…大さじ3~4）

■作り方
1. ゴマだれをつくる。すり鉢に、材料をすべて入れ、ペースト状にする（またはフードプロセッサーなどで混ぜ合わせる）
2. 皿の上にごはんを平らに盛り、その上に具材を盛りつける。味噌だれをかけながらいただく



もうひとつ、松井さんのイチオシは【トウモロコシごはん】。
ポイントは、トウモロコシを丸ごといっしょに炊くことです。トウモロコシの芯からはおいしいダシが出て、驚くほどの甘みやうま味を感じますよ。
豪快な見た目はインパクト抜群で、本当においしかったです。

【トウモロコシごはん】
■材料（4人分）
・白米…3カップ（お米は洗ってザルにあげて吸水させる）
・トウモロコシ（中）…1本
・水…３カップ
・塩…3つまみ

■作り方
1. 圧力鍋（または炊飯器や土鍋）に、米、トウモロコシ（丸ごと）、水と塩を加え、蓋をして火にかける。圧がかかったら弱火にし、数分炊く（炊き時間は圧力鍋によって異なる）
2. 炊きあがったら、トウモロコシをトングなどで取り出し（熱いので注意）、芯から実をそぎ落とし、ご飯に混ぜればできあがり
※炊飯器で炊く時は、通常の白米モードで炊く。水分量も通常と同じ

食欲がないときは甘酒はいかが

子どもは自分の身体の状態にとても敏感です。食欲がないときは、本当に身体があまり欲してないときなのかも。そんな時におすすめなのが米甘酒です。
甘酒は冬に温めて飲むものと思われがちですが、実は夏の風物詩の一つで、夏の季語にも使われています。飲む点滴とも言われ、江戸時代から疲労回復や熱中症予防によく飲まれてきました。
松井さんの教室では手作りでも作りますが、市販のものでも大丈夫。最近はスーパーでも簡単に手に入るようになってきています。
ノンアルコールでストレート、できれば無添加のものを選んでくださいね。
酸味と塩分をプラスするために、レモンなどの柑橘系の果汁と塩を少し入れるのがポイントです。