みそ汁にサバ缶？トマトジュース？新しい味がヤミツキに

日本人の食卓にかかせない、みそ汁。寒い冬は、ほっこり温まるみそ汁の味わいが身体に沁みますね。
でも、いつも食卓にあがるものだからこそ、マンネリ化していませんか？
今回は、毎日の食卓にちょっとした変化をプラスする、オススメの変わり種みそ汁4選を紹介します。

まるで濃厚な“あら汁”の旨み！【サバ缶のみそ汁】

手軽で栄養豊富なサバ缶をみそ汁に。濃厚な“あら汁”のようなおいしさです。骨を取り除く必要がなく、まるごと食べられるのもうれしいですね。



【材料（4人分）】
・サバ水煮缶…1缶（190g）
・大根…100g(4㎝くらい)
・ニンジン…60g（1/2本）
・だし入りみそ…大さじ2と1/2
・水…800㏄
・長ネギ…適量

【作り方】
1.大根とニンジンは皮をむき、大根はイチョウ切り、ニンジンは半月切りに切る
2.鍋に水と1.を入れ、大根・ニンジンが少し柔らかくなるまで煮る
3.サバ水煮缶を汁ごと加え、身を粗くほぐし、さっと煮る
4.一旦火を止め、みそを溶かし入れてから再び火をつけ、沸騰する直前で止める
5.椀によそい、きざんだ長ネギをちらして完成

風味と食感が楽しめる！【レタスのかきたま汁】

サラダで食べることの多いレタス。新鮮な風味とシャキッとした食感を残しつつ、溶き卵でまろやかなみそ汁に仕上げます。かつお出汁の旨みがよく合います。



【材料（4人分）】
・レタス…120g（3～4枚）
・卵…2個
・みそ…大さじ3弱
・かつおだしパック…1袋
・水…800㏄

【作り方】
1.鍋に水を入れ、かつおだしパックを入れて煮出したら取り出す
2.レタスを手でちぎって入れ、溶き卵を流し入れて、さっとかき混ぜる
3.一旦火を止め、みそを溶かし入れてから再び火をつけ、沸騰する直前で止める

赤だしのようなコクと旨みがくせに！【トマトジュース入りみそ汁】

意外にもトマトジュースがみそ汁をワンランクアップ。甘みとコクがプラスされ、赤だしのような深みのある味わいに。

【材料（4人分）】
・厚揚げ…200g
・シメジ…1/2パック(約70g）
・だし入り味噌…大さじ3
・食塩無添加トマトジュース…200㏄
・水…600㏄
・小ネギ…適量

【作り方】
1.厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る
2.シメジは石づきを切り落とし、手でほぐす
3.鍋に水とトマトジュースを入れ、1.と2．を加えて加熱し、沸騰させる
4.一旦火を止め、みそを溶かし入れてから再び火をつけ、沸騰する直前で止める
5.椀によそい、きざんだ小ネギをちらして完成

パンにも合う！【ブロッコリーとベーコンのみそ汁】

ブロッコリーは、つぼみだけでなく甘みのある茎も使います。ベーコンの旨みにコンソメも少し加えると、パンにもよく合う洋風みそ汁に仕上がります。



【材料（4人分）】
・ブロッコリー…1/2個(200g)
・ベーコンブロック…120g
・みそ…大さじ2弱
・コンソメ顆粒…小さじ1
・水…800㏄

【作り方】
1.ブロッコリーは、つぼみを小房に分け、茎は根元の固い部分だけを切り落とし、皮の固い部分があればそいでから１㎝幅に切り、耐熱容器に入れてレンジで3分加熱する
2.ベーコンは1㎝幅の拍子切りにする
3.鍋に水を入れ、コンソメ顆粒を加えて加熱し、沸騰してきたら1.と2．を加えてさっと煮る
4. 一旦火を止め、みそを溶かし入れてから再び火をつけ、沸騰する直前で止める

いろいろな具材を楽しむことで、栄養バランスも良くすることができます。バリエーション豊かに楽しみながら、みそ汁の魅力を最大限に味わいたいものですね。

＜文・写真：ライター石川友美＞