離乳食完了期（1歳～1歳半） 量や食材の進め方は？ 大人の食事と一緒につくれるレシピ3選

離乳食完了期レシピ03.
サーモンフライ定食


定食メニューも取り分け調理でつくるとスムーズに調理が進みます。
「ママやパパと同じメニューを同じ時間に食べることで、赤ちゃんは食事のマナーや楽しみを学ぶことができます。フライ用のパン粉はザルでこして細かくし、味噌汁は薄味段階で取り分けて、食べやすくやさしい味わいに仕上げましょう」

◆おかず
【材料】1回分（＋大人2人分）

生鮭……2〜3切れ（240g程度）
＜調味料A＞
酒……小さじ2
ニンニク（すりおろし）……小さじ1/2
塩・コショウ……各少々

＜調味料B＞
小麦粉……適量
パン粉……適量
溶き卵……1個

サラダ油（揚げ油）……適量
ニンジン、アスパラ……合わせて30〜40g＋大人分
ミニトマト……1個＋大人分

【つくり方】
1.生鮭を15〜20g取り分ける。
【離乳食用】取り分けた生鮭を3等分にし、ごく少量の塩（耳かき程度）をまぶす。
【大人用】生鮭を一口大に切り、＜調味料A＞をもみ込む。
2.【離乳食用】パン粉（大さじ1程度）をザルでこし、細かくする。
3.1の生鮭に小麦粉、溶き卵、パン粉（離乳食分は2）の順に衣をつける。
4.【離乳食用】フライパンにサラダ油大さじ2〜3を入れて中火にかけ、生鮭を並べて揚げ焼きにする。
【大人用】サラダ油（揚げ油）を中火で熱し、生鮭を揚げる。
5.【離乳食用】ニンジンを1cm幅にカットし、お好みの型で抜く。ミニトマトを４等分に切る。
6.ニンジンとアスパラをやわらかくなるまで茹でてザルに上げる。生鮭のフライと野菜類を器に盛り付ける。

◆味噌汁
【材料】1回分（＋大人2人分）
だし汁……2と1/4カップ（250cc）
絹ごし豆腐（1.5cm角）……100g
なめこ……1パック
わかめ（戻したもの、粗みじん切り）……5g
味噌……大さじ1と1/2〜2

【つくり方】
1.鍋にだし汁を入れて中火にかけ、フツフツとしてきたら、絹ごし豆腐と水洗いしたなめこ、わかめを加える。ひと煮る立ちしたら味噌（小さじ1）をとく。
2.【離乳食用】1の絹ごし豆腐（20〜30g）、なめこ（10g）、わかめ（少々）、味噌汁（50cc）を取り分ける。
【大人用】残りのみそをとく。

Point>>>



「衣のパン粉を細かくすることで、余分な油の吸収を減らせる上に食べやすくなります」