リピ確定の絶品鍋レシピ！鶏肉×塩麹で作る韓国鍋”タッカンマリ”が冬の新定番 | HugMug

こんにちは！HugMugフレンズのAIRIです★今回は我が家の定番鍋をご紹介します！この時季は鍋の登場率もグッと上がりますよね〜( ´∀｀)そんな冬にぴったりな鍋レシピです。

タッカンマリの材料はシンプル！ 冷蔵庫にあるもので作れます

私が韓国料理大好きなので、我が家でもよく韓国料理を食卓に出しますが、中でも鶏肉を使ったタッカンマリが夫にも大好評！

【使う食材はこちら↓】

ネギの青い部分、ニンニク（２〜３個）、生姜（１個）、鶏肉（好きな部位でOK！骨付きの手羽元でも！）、ネギ、好きな野菜（今回はじゃがいも、白菜、舞茸）、そしてお正月に食べきれなかったお餅！笑本場韓国では鶏を丸ごと使ったり、そのほかの具材もじゃがいもやネギだけのシンプルなものが主流ですが、我が家はその時ある冷蔵庫の野菜を入れたりしてます。じゃがいもはスープの旨みを吸い込んでくれるのでいつもスタメン入りしてます★

鶏肉は塩麹で仕込むだけ

事前に塩麹に鶏肉をつけておけば旨み増し増し！しっとり柔らかくなります！ 塩麹は発酵食品として人気の調味料ですよね♪

【その他に使う調味料はこちら↓】


タレ・・・醤油大さじ８、粉唐辛子大さじ３（またはコチュジャン大さじ２でもOK)、胡麻油大さじ２、みりん大さじ1/2、酢大さじ２、さとう大さじ１、すりおろしニンニク大さじ１、胡麻大さじ１〜２、刻んだ小ネギを好きなだけ！

鍋には少し鶏がらスープの素を足すと、長く煮込まなくてもしっかり美味しい出汁になります♪

お餅を入れるタイミングがポイント！とろ〜り食感が絶品

煮込み始めておおよそ火が通ったところで最後にお餅を投入！柔らかくなる頃に完成です★

旨みたっぷりスープと、最高の〆うどん！

鶏から出た旨みたっぷりスープはついつい飲み干したくなる美味しさ！でも要注意！最後の〆を楽しむために残しておきましょう笑
ある程度具材がなくなったところで〆はうどんがやっぱり最高！鶏出汁が濃くなってきた頃にうどんを投入〜！さらに私は少しごま油を回しかけるのが好きです♪


もうお腹いっぱいでもこの〆だけは別腹でいけちゃいます笑お餅も溶け出してとろみのついてるスープにうどんがよく絡んで箸が止まらなくなります・・・

我が家の人気定番鍋、タッカンマリ。冬の寒い季節にもぴったりなので是非お試しください( ´ ▽ ` )