有名な星付きレストランで「食育」!　美食の国・フランスの仰天教育プラン

ことに重点を置いた教育をしているのは、食文化の違いも大きいのかもしれませんね。ご存知の通り、フランスの食事はスープ、前菜、メイン料理、チーズやデザート、果物、というように一皿ずつ順番に運ばれます。そのため、味のバランスや栄養の偏りを頭の中で考えてからメニューを決定しなければなりません。つまり、子どもたちの将来の食生活に直結するからこそ、授業の一環として時間をかけて取り組んでいる様子がうかがえます。

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美食の国フランスでは美味しい食べ物があふれ、人々は食べることを楽しんでいます。ただしそれは、フランスが国として自国の食文化を守り、受け継いでいくことを前提として制定された教育プランの賜物でもあるのです。「味覚を確立する」という教育、ここ日本でも積極的に取り入れてほしいですね。

（参考）
農林水産省｜食育の推進
StudyHacker こどもまなびラボ｜「食育基本法」とは？以外に知らない基本理念と内容をまとめてみた
国立国会図書館｜ISSUE BRIEF NUMBER 450|欧米の食育事情
benesse｜若手研究者現地調査レポート｜フランスの小学校教育における食育
TOKYO GAS｜ウチコト｜【食育】フランス生まれの味覚教育「味覚の一週間」とは？著名シェフによる特別料理教室もご案内！