色とりどりの野菜でビタミン補給！　スポーツジュニアのための「栄養満点パスタ」レシピ

健康で丈夫な体を作るには、毎日の食事が大切。子どもたちには、栄養のあるものをバランスよく食べさせてあげたいですよね。特に、習い事などでスポーツを頑張る“スポーツジュニア”をお持ちの親御さんにとって、「パワーチャージできる栄養満点の食事づくり」は大きなテーマでしょう。

とは言え、カロリー計算や栄養素のチェックなんて難しいし、忙しい中で品数を多く作るのは大変なこと。そこで、運動量の多い子どもたちに最適な、「栄養満点・簡単に作れる・美味しい」の3拍子が揃った“スポーツごはんレシピ”をご紹介する連載がスタートします！

監修は、さまざまな競技のアスリートを栄養面でサポートするほか、食育活動を広く実施している株式会社明治。書籍『かんたん！ おいしい！ジュニアのためのスポーツごはん栄養満点パワーチャージレシピ』（金の星社刊）に掲載された人気メニューから、明治イチオシレシピを5回に渡ってご紹介します。栄養面でのワンポイントアドバイスも盛りだくさん！どうぞお楽しみに。

第1回のテーマは「色とりどりの野菜でビタミン補給」です。

カラフルで栄養バランス◎！『コンディショニングパスタ』

その名の通り、コンディションをととのえやすいひと皿です。
たんぱく質やビタミンB1が豊富なハムと、ビタミンCが豊富なパプリカやピーマンを使いました。

■ 材料（2人分）
パスタ（乾燥）……200g
むきえび（背わたをとる）……中4尾（50～60g）
玉ねぎ（7～8mm幅の薄切り）……1/2個
赤・黄パプリカ、ピーマン（それぞれ太めのせん切り）……各1/2個
ハム（短冊切り）……70g
バジルの葉（ざく切り）……10枚
（A）オリーブ油……大さじ2
（A）にんにく（薄切り）……1/2片
塩、こしょう……各少々
粉チーズ……適量

※パスタの量は、1人分100gを基準としています。成長段階や目的に応じて調整してください。

■ 作り方
（1）鍋に湯をたっぷり沸かして塩適量（分量外）を入れ、パスタを袋の表示時間通りにゆでる。パスタがゆで上がる1分ほど前にむきえびを加え、ゆで汁を玉じゃくし1/4杯分取り分けて、湯をきる。（2）フライパンに（A）を入れて弱火で炒め、香りが立ったら玉ねぎ、赤・黄パプリカ、ピーマン、ハムを加えて中火で炒める。弱火にして塩、こしょうで味をととのえ、(1)で取り分けたゆで汁を加えてのばす。