「食育＝食生活の教育」ではない！？　常識を超えた、食育の“真のねらい”

食事中には、積極的に食べ物に関する話をしてあげましょう。幼い子どもに対してなら、炭水化物だとかビタミンといった専門用語を使う必要はありません。「色の濃い野菜を食べると元気が出るよ」とか、「お肉を食べてパワーアップしよう！」といった栄養のことや、食文化、調理法、季節の食材などの話をしてみてください。

もちろん、そのようにして親子でコミュニケーションが取れれば、家族の関係をより良くすることにもなります。せっかく目の前に料理という素晴らしい会話の題材があるわけですから、それを話の種にして家族の絆を深めていきましょう。それが子どもの食育にもつながれば一石二鳥だと思うのです。

『白熱教室 食生活を考える』
松島悦子 他 著／アイ・ケイコーポレーション（2016）


■ お茶の水女子大学生活科学部・松島悦子先生 インタビュー一覧
第1回：「食育＝食生活の教育」ではない！？常識を超えた、食育の“真のねらい”
第2回：「家族で食べたい」と素直に言えない子どもたちに、親がすべき“食事の場”づくり（※近日公開）
第3回：子どもに「調理」をさせるメリット。料理をする子・しない子の“内面”の大きな違い（※近日公開）
第4回：「父親のかかわり」で食は2倍豊かになる！料理が苦手でもできる食育の方法とは？（※近日公開）

【プロフィール】
松島悦子（まつしま・えつこ）
お茶の水女子大学生活科学部非常勤講師。専門は食育、家族社会学、消費者科学。お茶の水女子大学家政学部食物学科卒業、同大学大学院人間文化研究科博士後期課程修了、博士（社会科学）。東京ガス都市生活研究所勤務、お茶の水女子大学食育プロジェクト講師、和洋女子大学家政学群准教授を経て現職。著書に『子育て期女性の「共食」と友人関係』（風間書房）、『白熱教室 食生活を考える』（アイ・ケイコーポレーション）、『食物学概論』（光生館）、『消費者科学入門』（光生館）などがある。

【ライタープロフィール】
清家茂樹（せいけ・しげき）
1975年生まれ、愛媛県出身。出版社勤務を経て2012年に独立し、編集プロダクション・株式会社ESSを設立。ジャンルを問わずさまざまな雑誌・書籍の編集に携わる。