【フランス人シェフ直伝】美食の国の絶品サラダレシピ3選

シーザーサラダにコブサラダ、そしてポテトサラダ……。サラダを作ろうとするとワンパターンになりがちな方も多いのでは？

毎日サラダを食べる習慣のあるフランスではバリエーションも豊富！今回は、パリのレストランのシェフに教えてもらった人気のレシピをご紹介します。

食材とドレッシングの組み合わせは、さすが「美食の国」ならでは。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

メインディッシュになる「薫製鴨肉のサラダ」

Photo by pirai

正式名は「Salade Perigourdine（サラダ・ペリグルディーヌ）」。鴨肉を主役にしたリッチなサラダはボリューム満点！メインディッシュとしても楽しめます。レストランでは、さらにフォアグラをのせることも。

薫製鴨肉が野菜やドレッシングと絡むとこんなに味わい深くなるのかと、思わず唸ってしまう美味しさです。赤ワインにも合うので、ホームパーティでも活躍すること間違いなし！

【材料】（2人分）

マーシュ（またはベビーリーフ）・・・1袋

燻製鴨肉・・・50g

ニンジン・・・1/2個

エシャロット・・・1/2個

ドライイチジク・・・3～4個

松の実・・・大さじ1

アサツキ・・・1本

野菜チップス（今回はニンジンや玉ねぎ、ジャガイモがミックスされたものを使用）