食べられるお花”エディブルフラワー”。美しさだけでなく、栄養もたっぷりあることをご存知ですか？
目で見て美しく！食べて美しく！魅力満点のエディブルフラワーについてご紹介します。
エディブルフラワーって？
「edible」とは「食べられる」という意味。つまり食用花のこと。和食では、よく食用菊などが使われますね。
食卓を美しく彩るエディブルフラワーは、料理の香り付けや見た目の美しさだけでなく、野菜と同じようにビタミンなども豊富なんです！種類によっては、野菜よりも栄養価が高いものもあるのだとか。
エディブルフラワーの種類は100種類以上もあるとのことですが、その中でも入手しやすいエディブルフラワーの栄養価を見てみましょう。
例えばバラはビタミンCが豊富で、美白効果が期待できます。
ナスタチウムは、ビタミンAがほうれん草の5倍！ビオラは繊維質が豊富で、βカロテンがトマトの4倍も！
美しいだけではなく、美肌にも効果ありのエディブルフラワー。その魅力の虜になりそうですね。
エディブルフラワーの盛り付け
エディブルフラワーを使った華やかな盛り付けをご紹介します。のせるだけのお手軽アイデアばかりだから、真似しやすいはず。
