パクチー、ケール・・・トレンド野菜は自宅で作れる!?

最近SNSでもよく目にする、パクチーやケール、ロマネスコなどのトレンド野菜。買うと高いし、普通のスーパーでは売っていないこともありますよね。

でも実は、種が売っていることをご存じですか？ベランダで育てることができるトレンド野菜をご紹介します。

 

専門店も急増中”パクチー”

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エスニック料理でよく使われ、独特の香りと風味のあるパクチー。最近では専門店やパクチー風味の調味料が出るなど、特に女性に人気の食材ですね。

パクチーはセリ科の一年草で、別名「シャンツァイ（香菜）」や「コリアンダー」と呼ばれています。中華、タイ、インド、ベトナム、メキシコ、ポルトガルなど、さまざまなジャンルの料理で使われるパクチーですが、和食では基本的に使われない食材のため、スーパーでは手に入りにくいですよね。

パクチーは、ビタミン類を多く含み栄養価も高いため、女性には嬉しい食材のひとつです。種まき時期は、「暖かい地域：4月～10月」「寒い地域：5月～8月」だそう。

パクチーは比較的育てやすいハーブといわれているので、ビギナーでもチャレンジしやすいはず。


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パクチーといえばやっぱり、エスニック料理！エスニック風のサラダに生春巻き、ヌードルのトッピングにと、生のまま使えるので料理のアクセントにもぴったり。

ジェノベーゼのように、パクチーをペースト状にしておけば、パスタやバケットに使えて便利です。

グリーンスムージーにも使える”ケール”

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ケールはアブラナ科の野菜で、青汁に使われる緑葉野菜のひとつとして有名ですね。最近では、グリーンスムージーの材料としても人気。

見た目はキャベツに少し似ていますが、キャベツのように葉を丸い形状に巻くことはしません。栄養価が非常に高く、ビタミン類やミネラルなどをバランス良く豊富に含んでいて、なんと野菜の中でもトップクラス。こちらもスーパーなどではなかなか見かけませんが、ぜひ積極的に取り入れていきたい食材です。

種まき時期は、「3月～7月」といわれています。プランターで栽培する場合は深さがあるものを選ぶのがオススメ。比較的育てやすいそうですよ。


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スムージーは飽きた！という人にはケールチップスもオススメ。

オーブンで焼くだけでカンタンにチップができます。ヘルシーなおやつにいかがでしょう？

SNSでも大注目！”ロマネスコ”

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最近SNSでもよく目にする、おしゃれな野菜といえばロマネスコ。

フラクタル形状が不思議な魅力のあるロマネスコですが、実はカリフラワーの一種。その味はブロッコリーに近く、食感はカリフラワーに近いといわれています。ビタミンCや食物繊維が豊富な、ヘルシーな食材です。

ロマネスコは元々イタリアの野菜で、日本ではあまり生産されていないため、普通のスーパーなどで手に入れるのは難しいかもしれません。

種まきは、一般的に7月。秋になると蕾が付き、蕾の塊がひとつずつ離れてきたら収穫適期です。


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ピクルスやサラダなど、綺麗な見た目を活かした料理にオススメ。

ロマネスコの味はブロッコリーに近いので、ブロッコリーと同じようにパスタやリゾットなどに使ってみても美味しそう。

ぜひ、トレンド野菜をきっかけにベランダ菜園デビューしてみませんか？