「いつものサラダ」がなぜおいしい？心に余裕ができる、時間に追われない食事を

自然は、食事をとおして感じることができます。今日はこの時季の七十二候、旬のおいしい食材をいかした絶品エスニックサラダのレシピをご紹介しましょう。

七十二候とは？
時間に追われて生きることに疲れたら、ひと休みしませんか？流れゆく季節の「気配」や「きざし」を感じて、自然とつながりましょう。自然はすべての人に贈られた「宝物」。季節を感じる暮らしは、あなたの心を癒し、元気にしてくれるでしょう。

季節は「春夏秋冬」の4つだけではありません。日本には旧暦で72もの豊かな季節があります。およそ15日ごとに「立夏（りっか）」「小満（しょうまん）」と、季節の名前がつけられた「二十四節気」。それをさらに5日ごとに区切ったのが「七十二候」です。

「蛙始めて鳴く（かえるはじめてなく）」「蚯蚓出ずる（みみずいずる）」……七十二候の呼び名は、まるでひと言で書かれた日記のよう。そこに込められた思いに耳を澄ませてみると、聴こえてくるさまざまな声がありますよ。

生きるための準備をする時期


7月17日～21日頃は第三十三候「鷹乃学をならう（たかすなわちわざをならう）」。「鷹乃学習」とも書きます。なかなか、読めませんよね？でも言葉の意味を知ると、「なるほど～」