クラフトビールの次に流行る【クラフト◎◎】は・・・!?

が作るビール酢「BACK FORTY beer vinegar（バックフォーティ・ビア・ビネガー）」。

ホームページには、ビールのおつまみの定番フィッシュ＆チップスに添えたり（フィッシュ＆チップスに酢と塩を添えるのは伝統的スタイル）、生カキにかけるなどの使い方が提案されています。ビールにビール酢はよく合いそう！

Photo by McClary Bros.

「McClary Bros.（マックラーリー・ブロス）」の「Michigan Apple Pie Drinking Vinegar（ミシガン・アップルパイ・ドリンキング・ビネガー）」は、何とアップルパイ味の酢！

地元のミシガン州デトロイトのファームで採れたフルーツや野菜に、きび砂糖を加えて発酵させた飲む酢をラインナップ。ほかにも、ビーツ&キャロット、パイナップル&フェンネルシードなどユニークなフレーバーがあります。

まだ日本では入手が困難なものばかりですが、今後本格的に上陸してくるかも！？今後のクラフトブームから目が離せませんね。