鍋ダイエット！肉なしでも大満足【豆乳の白ごま担々麺レシピ】

秋も深まり、一段と寒くなってきて、鍋がおいしい季節の到来ですね。温まるうえに栄養も手軽にチャージできる鍋は、食材を選べばダイエットにもぴったり。

とはいえヘルシーな鍋はマンネリ化しがちだし物足りなさを感じることも……。市販の鍋の素を使うと糖質や塩分量も気になりますよね。

そこで今回は、ヘルシーなのに食べ応えバッチリの【白ごま坦々風鍋】をご紹介します！

豆苗と豆乳の白ごま坦々風鍋


Photo by Otonaka Sara

豆乳ベースにごまを加えたコクのあるスープだから、具材はヘルシーな野菜のみでも食べ応え十分。

大豆イソフラボンが豊富な豆乳や味噌、ビタミンCを含む豆苗を入れているから、美容効果も◎！

【材料】（1人前）

豆苗・・・1／2パック

長ネギ・・・1／2本

しいたけ・・・3個

エノキ・・・1パック

A味噌・・・大さじ1

Aすりごま（白）・・・大さじ3

A豆板醤・・・小さじ1

B豆乳・・・1と1／2カップ

B水・・・1／2カップ

Bかつおだし顆粒・・・小さじ1

ラー油・・・小さじ2（お好みで調整）

【作り方】

1.豆苗は根元を切り落とし、さらに半分に切り水洗いします。