夏野菜たっぷり！フランスの常備菜「ラタトゥイユ」で楽して毎日野菜を食べよう！

のレシピ

【材料】（2～3人分）

ニンニク……ひとかけ

玉ねぎ（中）……1コ

ズッキーニ（中）……1本

ナス（中）……2本

パプリカ（中）……1コ

トマト（中）……2コ

EVオリーブオイル……大さじ3

エルブ・ド・プロバンス……小さじ2

白ワイン……グラス1/2杯

海塩・黒胡椒……適宜

※エルブ・ド・プロバンスは、タイムやバジル、ローズマリーなどがブレンドされた南仏のハーブミックス。スーパーなどで手に入りますよ！

塩・コショウをした魚や肉に振りかけて焼いたり、サラダにかけたり、パスタソースに加えたり、ひとつ持っておくと重宝するハーブです。

【作り方】

大きめの鍋にオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れて、弱火にかけます。

1cm角に切った玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、パプリカを順番に投入し、木べらで炒めます。

オイルによく馴染んだら、ダイス状にカットしたトマト、エルブ・ド・プロバンス、白ワインを入れひと混ぜして、10～15分ほど煮込みます。海塩（小さじ2程度）、黒胡椒をして全体を混ぜ合わせたら出来上がり！

「ラタトゥイユ」の簡単アレンジレシピ

一度にたくさん作っておけば、3～4日は冷蔵庫で保存可能です。