が、腐敗の原因物質の繁殖を抑え、食品の保存性が高まります。
腸の善玉菌のバランスを整えて、腸内環境を正常化
発酵食品に含まれる乳酸菌は、腸内の善玉菌の活動を促進させて悪玉菌の繁殖を防ぎます。腸内のバランスが整うことで、カラダの免疫機能が高まったり、便秘の改善に繋がったりします。
たくさんある！腸にうれしい菌の種類
普段食べている食品の中には、カラダにうれしい菌がつまったものがさまざまあります。
- きのこ：しめじ・エリンギ・まいたけ・ブナピーなど
- 麹菌：清酒・味噌・醤油・甘酒など
- 納豆菌：納豆
- 乳酸菌：ヨーグルト・チーズ・ぬか漬けなど
- 酢酸菌：お酢
- 酵母菌：ワイン・日本酒・パン・味噌・醤油
詳しい菌の働きはこちら⇒”キレイになれる菌活”
発酵食品を効果的にとり入れる方法
発酵食品を数種類組合せたり、他の菌活食材と一緒に摂取することで、栄養価がさらにアップし、健康増進に役立ちます。
味噌（麹菌）×しめじ・ブナピー・エリンギなど（菌）
お味噌汁の具材にさまざまなきのこを入れると、味噌の麹菌ときのこの相乗効果が得られます。生活習慣病の改善、美白効果や腸内環境のバランスを整える効果が期待できます。
納豆＋キムチ
キムチの乳酸菌が納豆菌をエサにすることで、腸内の善玉菌が増え、腸内環境が整います。
