エビ 10尾温泉卵 2個サラダ菜 2～3枚出し汁 180ccみりん 大さじ１酒 大さじ１塩 少々《作り方》
1．グリーンピースはさやから出して、水に30分ほど浸けておきます。
2．エビは殻と尾をむいて、背に切り目をいれて背ワタをとっておきます。塩を少々ふり、オーブントースターで10分程焦げ目がつくまで焼きます。
3．お鍋にグリーンピースがかぶるぐらいの水を入れて、塩を加えてグリーンピースを３分ほど茹でます。
4．お湯を捨てて、お鍋に出し汁とみりん・酒・塩を加えて煮立たせます。グリーンピースを加えて５～6分ほど柔らかくなるまで煮ます。
5．器にサラダ菜をしいて、グリーンピースを盛り付け、エビと温泉卵をそえます。
《効能》
グリーンピースには食物繊維のうち、不溶性食物繊維が豊富に含まれています。
不溶性食物繊維は腸内環境の善玉菌と悪玉菌のバランスを整えて、体内の老廃物の排泄を促します。
