女性スターシェフが贈る美しきモダン北欧料理「アクアヴィット」でスペシャルメニュー展開

（Photo：cinemacafe.net）

東京・外苑前にあるモダン北欧レストラン「アクアヴィット」では、NYの本店が「ミシュランガイド 2015（2014年10月発行）で2つ星を獲得したことを記念し、4月30日（木）までの期間、NY本店でエグゼクティブ・シェフを務める女性シェフ、エマ・ベングソンによる特別コースメニュー「Two Starred Nordic Tasting」（7品・12,000円・税サービス別）を提供中だ。

北欧といえば、シンプルモダンと称されるミニマルなデザインによる、インテリアやテキスタイル（ファッション）、またムーミンなど日本でもなじみの深いキャラクターの人気が再燃し、そのライフスタイルが注目されている。食に関しても、「世界のベスト・レストラン50」でナンバー1に選出されたデンマークのレストラン「ノーマ」が東京に進出したことなどもあり、現代北欧料理に注目が集まっている。

外苑前「アクアヴィット」のエマ・ベングソンは、スウェーデン出身の女性シェフで、2014年にエグゼクティヴ・シェフ就任し、同10月に、「アクアヴィット」をミシュラン2つ星へと導いた。全米で3人しかいないミシュラン2つ星女性シェフのひとりで、彼女が手掛ける美しい料理が、グルマンたちを魅了している。