肉で夏バテ解消！薪窯で赤身肉を焼き上げる新スタイルのステーキレストラン

（Photo：cinemacafe.net）

夏の疲れがどっとでる秋口。そんなときは、しっかり精のつく食事を心がけたいところ。最近、グルメの一大トレンドになった肉食ブームだが、今年はさらなる変わり種メニューや新たな調理スタイルなどが登場し、肉食市場はバラエティ豊かだ。今回ご紹介する肉食系レストランも、これまでとは違う新たな肉の美味しさを追求した一軒だ。

それがこの夏、赤坂にオープンした「Caro-Fuego（カロフェゴ）赤坂店」だ。“こだわりの赤身肉を薪窯で焼き上げる専門店”と銘打った、新しいスタイルのステーキレストランだ。運営会社は、オイスターバー＆レストラン「Ostrea（オストレア）」やもつ焼き・煮込み「三六（みろく）」、バー業態「Bar’s BAR（バルズバ―）」「BAR ACCOLA（バーアッコラ）」と、「カロフェゴ」を含め都内に4業態13店舗を展開する株式会社バル．ジャパンだ。「Caro-Fuego（カロフェゴ）赤坂店」は、同社にとって新業態の店舗となる。

特製の薪窯でじっくりヘルシーな赤身肉を焼き上げる特徴的な調理スタイルだが、薪を使うことで「脂の旨味を超える本当の赤身の美味しさ」