【3時のおやつ】マイルス・デイヴィスに贈られたスイーツ…フランス料理「クラウン」の「ピアノ ショコラ」

（Photo：cinemacafe.net）

「パレスホテル東京」ペストリーショップ「スイーツ＆デリ」（B1F）にて、本格フランス料理「クラウン」（6F）のシグニチャーデザートとして愛され続けてきた「ピアノ ショコラ」が、3月19日（土）より販売されている。

まるで本物のグランドピアノのような「クラウン」のデザート「ピアノ ショコラ」は、フランス・ヴィエンヌにて開催されたジャズフェスティバル出演のあいまにフランス料理の名店「ラ・ピラミッド」を訪れたジャズの帝王マイルス・デイヴィスのために、レストランシェフが特別に贈ったことで誕生した逸品。これが、「クラウン」に受け継がれ、2003年よりレストランで提供されてきた。

今回、多くのゲストの要望に応えるかたちで、3月19日（土）“ミュージックの日”よりペストリーショップでも完全予約制（購入日の3日前まで）にて購入することができるようになった。価格は、6,000円。

ピアノのボディは厳選されたヘーゼルナッツをキャラメリゼしたジャンドゥージャと滑らかなミルクチョコレートの2層の贅沢なムースで仕上げ、鍵盤やピアノを支える繊細な脚もすべてチョコレートで表現。芳醇なピアノの音色を連想させるエレガントで魅惑のデザートの世界を堪能できる。大切な記念日にサプライズで用意すれば、これまでにない驚きと感動を演出してくれるはず。

（text：cinemacafe.net）